西紅柿炒蛋的家常做法
西紅柿富含維生素c，雞蛋富含蛋白質，雞蛋配上西紅柿，營養又美味，色澤也還不錯。這兩種我們日常最普遍、最經常接觸的食材，不僅價格便宜，還營養豐富，真的是家常必備的選擇啊！
工具/材料
工具：炒鍋
材料：西紅柿1個 雞蛋2個 蒜苗1根 姜2-3片 適量的食用油、鹽、糖、味精
操作方法
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01
筆者家里都是愛吃西紅柿炒蛋的蛋的人，因此每次煮西紅柿炒蛋的時候，西紅柿和雞蛋量的比例都是1:2，這樣的比例不僅能使雞蛋全部浸染西紅柿的汁液，口感更好，也不會浪費西紅柿。
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02
將西紅柿洗干凈，先切成片狀，再將片狀切成一小塊一小塊的條狀，這樣在煮的過程中能夠更容易使汁液與油、與雞蛋混合。
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03
切2-4個姜片，等一下炒蛋的過程中可以加入，可以蓋掉一部分蛋的味道和西紅柿的味道。
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04
開中火，加入適量的油，將雞蛋直接打進鍋里，待雞蛋凝結成塊狀時候，用鍋鏟將雞蛋打碎成小塊狀，然后再炒香，盛出來備用。
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05
直接用剛剛炒雞蛋的鍋再加入一點點油，燒熱，下西紅柿翻炒至出紅油，加入姜片和適量的糖，翻炒幾下。
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06
加入剛剛煮好雞蛋碎塊，進行翻炒，使所有雞蛋都浸染西紅柿的汁液。翻炒的時候如果火太旺了，可以調小一點。
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07
加入適量的鹽、味精進行調味，最后下之前切好的蒜苗翻炒均勻，即可出鍋！色香味俱全的西紅柿炒雞蛋就完成了！
- End
特別提示
1.炒雞蛋的時候，注意不要炒焦了，不然整道菜就沒法吃了
2.加點蒜苗可以增加整道菜的品相，也可以加蔥，其實關系不大
- 發表于 2017-08-25 00:00
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- 分類：健康生活
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