黃瓜蛋皮肉湯怎么做
湯在我家餐桌上的地位舉足輕重，但凡中餐晚餐，湯是必備菜肴。小朋友尤愛喝湯。無論什么湯，底限是一小碗。看看冰箱，決定做上一碗黃瓜蛋皮肉湯。
工具/材料
黃瓜、蛋皮肉、鹽、小蔥
操作方法
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01
挑選新鮮黃瓜。圖中所示品種的黃瓜，有可能買到苦味的。在做菜前可在蒂部處切一片嘗嘗。如果有苦味，就不要用來做菜了。
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02
黃瓜削皮，挖去有仔的內瓤，清水洗凈后切片。
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03
蛋皮肉切成厚片。蛋皮肉是兩天前做好的，放冰箱隨取隨吃。如果現做，可用雞蛋液加淀粉，入油鍋小火煎成蛋皮；蛋皮上鋪滿調好味的肉餡，卷起來上開水鍋蒸熟即成蛋皮肉。
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04
小蔥清水洗凈，切成蔥碎。
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05
起鍋燒熱，下豬油。
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06
待豬油炒化，香味出，下黃瓜片翻炒。
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07
加入適量清水，大火煮開至黃瓜稍軟。
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08
下蛋皮肉煮至湯再次沸騰，加少許鹽起鍋。
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09
湯和菜盛出，撒上少許蔥碎。
- End
特別提示
黃瓜先炒過后再煮湯，湯味比直接水煮更香一些。
- 發表于 2017-08-15 00:00
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- 分類：健康生活
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