鯽魚湯的制作方法
說起吃鯽魚，最愛做成鯽魚湯吃，不僅可以吃魚，還有營養美味的魚湯喝。可是才開始做鯽魚湯老是做不好，后來發現只要稍稍改變一點做法，魚湯就會變得很好喝。和大家分享一下我家的鯽魚湯的制作方法吧！
工具/材料
鯽魚 蔥姜，香菜
操作方法
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01
鯽魚去鱗，去腮，剖開肚子去除內臟，仔細的撕掉肚子內的黑膜，清洗干凈，將多余的水倒掉。加入鹽，酒腌制十分鐘。
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02
在腌制鯽魚的時候，準備好小蔥，姜，香菜。小蔥去除老葉，爛葉，根須，洗凈，取一部分切成蔥花，剩下的打成節備用。姜洗凈切片。香菜洗凈切小段。
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03
鍋中倒油，放入幾粒花椒和幾片老姜，油熱后撈出花椒和姜片，這樣一可以消除部分魚腥味，二可以增加魚的香味。再往油里撒上少許鹽，防止油濺得到處都是。
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04
將鯽魚一一放進鍋里煎，小火慢慢地煎，煎好一面再煎另一面，煎到兩面微微變黃就煎好了。注意不要頻繁的翻動，容易把魚翻爛。用筷子試探著翻，能翻動才翻，這樣可以保持魚的完整。
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05
如果魚比較多，就多煎幾鍋，不要全倒在鍋中，一次少煎幾條，更容易煎好。將煎好的魚起鍋裝在盆子里，再煎下一鍋，直到煎完。把魚全部起鍋后，將鍋洗干凈。
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06
開火把鍋燒熱，加入豬油，油化了后，加入花椒粒，姜片，打了節的蔥，接著加入清水，根據喝湯的人數決定水量的多少。
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07
然后把煎過的魚一條條放進鍋里，吃幾條放幾條，多余的鯽魚用保鮮膜封好放在冰箱里冷凍起來，隨吃隨取。
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08
蓋上鍋蓋，大火燒開，開上兩滾后改成小火，燉煮20分鐘，加鹽調味，起鍋裝盤，撒上蔥花，香菜即可享用。
- End
特別提示
鯽魚湯清淡，營養，滋補，含有豐富的蛋白質，即便不吃魚，喝上一碗奶白的湯也很補養身體。
- 發表于 2017-08-23 00:00
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- 分類：健康生活
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