綠豆
浸泡法
首先最簡單也是我們最常用的一種方法,就是把綠豆直接倒在清水中浸泡上一天一夜,待綠豆全部泡發后放入鍋中熬煮可以大大減少熬煮的時間的。但是也不適合泡好幾天,不然到時候,綠豆會有一股不太好的味道。浸泡之后撈出要再過一次清水再進行熬煮的。
冷凍法
這種方法需要用到冰箱滴,把綠豆稍微洗一下,瀝干一下水分不要全部把水弄干,然后取一只塑料袋,把綠豆全部倒進去,放入冰箱的冷凍室,凍實即可。一般一次可以冷凍個兩次的量下次就不需要再次冷凍。待食用時取出解凍即可熬煮。冷凍室也是有時間限制的,不要圖簡單,一次放太多。
蒸熟法
這個方法也挺實用的,首先把綠豆浸泡片刻,然后放入碗中,適量加入少許的水,放入蒸鍋中隔水蒸,蒸制綠豆稍微變軟一些后,然后取出放入鍋中加入適量的水熬煮就行了。
高壓鍋法
這個方法利用的是炊具的功能。高壓鍋燉煮東西時間很快,這個大家眾所周知的。把綠豆淘洗干凈放入高壓鍋中加入適量水和冰糖,放入煤氣上大概熬煮半小時,一鍋綠豆湯就大功告成了。
熱水瓶法
這是我最常用的一種方法,是一種懶人法,首先準備好一個熱水瓶,要保溫性比較好的那種。把綠豆淘洗干凈倒入鍋中煮開后火,關火撈出,然后把綠豆和湯趁熱倒入熱水瓶中,然后蓋好瓶蓋后,放置一些后,綠豆就可以全部熬煮開花,然后倒出后晾涼放入冰箱即可
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