清炒南瓜的家常做法
南瓜清熱去暑、甘甜可口。夏天太過燥熱、心火也容易旺，這時候是該吃點南瓜降降暑氣的。清炒南瓜，操作起來簡單便捷，成品色澤鮮艷，可以提升食欲，配飯配粥都是不錯的。
工具/材料
工具：炒鍋
材料：南瓜1斤 蒜頭2-3粒 油、鹽、味精各適量
操作方法
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01
菜市場每次賣南瓜都是一整個賣，太大個，量太多了，家里只有幾口人的根本吃不完，這時候你就可以選擇去超市購買。超市經常有賣像這樣的小塊，一次買一塊就可以煮一兩頓了。
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02
南瓜的處理，有的人喜歡去皮去籽，有的人則都不去，而筆者認為清炒南瓜，還是要將籽取掉，可以留皮，皮有很多的營養，一起煮口感更好
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03
將洗南瓜去籽，清洗干凈——洗的時候要特別注意表面的皮，有可能還有泥土；然后切成2mm厚度的薄片，備用
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04
炒南瓜的時候需要加入一點蒜頭，可以調味、使口感更好。
將蒜頭用到壓碎，去掉表面的膜，然后清洗一下備用。 -
05
開始煮制，開大火，加入適量的油，直接下之前處理好的南瓜，進行翻炒。要不停的翻炒，使南瓜均勻受熱。如果油溫太高就調小一點。
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06
翻炒2-3分鐘后可以加入壓好的蒜頭，一整個加進去，然后加入適當的水，進行翻炒，再蓋上鍋蓋煮2-3分鐘；再重復一次加水、蓋上鍋蓋煮2-3分鐘。
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07
待蓋上鍋蓋煮過兩次之后，開鍋蓋進行翻炒，炒至南瓜略變粘稠即可添加適當鹽、味精進行調味，完成！
- End
特別提示
1.南瓜是糖尿病患者的福音，雖然南瓜很甜，但是跟其他的糖分不同，糖尿病患者是可以隨心所欲吃的。
2.清炒南瓜要加入蒜頭一起炒，口感更佳
- 發表于 2017-08-25 00:00
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- 分類：健康生活
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