泉州鹵面的家常做法
說到各種面食，小編吃過一些門店的面，比如康師傅家的面、家有好面的面等等，雖然口味也是很棒，但是總是懷念泉州鹵面。今天小編就分享一下泉州鹵面的做法，希望你能喜歡。
工具/材料
材料：現做面條 海蠣 芋頭 五花肉 瘦肉 油菜 蒜苗 姜 鹽 味精 食用油 香麻油 地瓜粉
操作方法
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01
將海蠣去殼，下點鹽，清洗干凈；芋頭去皮，清洗干凈，切成小塊；五花肉和瘦肉，洗干凈，切成小塊；
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02
將油菜清洗干凈，一葉葉放，不用切；將蒜苗清洗干凈，切成段；面根據家里人口取適量，準備好；
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03
往洗好的海蠣里加入適量的地瓜粉，攪拌均勻；瘦肉加入適量的生抽、料酒、鹽，攪拌均勻，腌制3-5分鐘，再加入地瓜粉和油攪拌均勻；
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04
開火，加入適量的食用油，先下五花肉炸出油，再下瘦肉翻炒，炒到表面呈現金黃色；出鍋備用；
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05
另一起鍋，取1小塊姜清洗干凈，切成片狀，放入鍋里；下切好的芋頭，加入少量的水，將芋頭煮到7-8成熟；
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06
待芋頭7-8成熟時，再加入適量的水（水以能覆蓋所有食材及做湯為準），煮開；
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07
待鍋里湯汁煮開后，加入之前備好的面條，再煮開；
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08
下處理好的海蠣和炒好的肉，攪拌均勻，煮開；
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09
下蒜苗和青菜，攪拌均勻，煮開；
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10
加入一勺香麻油，加入適量的鹽和味精調味，再煮開，就可以關火了。鹵面就完成了！
- End
- 發表于 2017-09-13 00:00
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- 分類：健康生活
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