豬肝最簡單的做法，蒜泥豬肝
豬肝有補血的作用。熘肝尖在家里做起來好麻煩。想來想去，最終決定還是煮，簡單又好吃，做一個蒜泥豬肝。
工具/材料
豬肝一斤
大料一粒。
花椒20粒
鹽20克。
操作方法
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01
買回來的豬肝放到流水下沖洗。
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02
放入容器中加水，沒過豬肝浸泡兩個小時，主要目的是試圖去除一些血水和異味。
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03
兩個小時以后撈出，鍋里放入水。接著放入豬肝
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04
大火燒開以后會出來很多浮沫，把豬肝撈出來，放涼水下沖洗，湯倒掉。
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05
鍋中再繼續放入清水，加入花椒大料鹽以后進行加熱。當呈現出熱水的狀態時，把煮過一遍的豬肝再放入鍋中。這里要放大量的鹽，鹽分是很難進入豬肝的，即使放了20g鹽，也只是有微微的咸味。
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06
大火煮開以后，小火煮15到17分鐘。標準是拿筷子扎入豬肝中沒有血跡出現。
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07
把豬肝浸泡12個小時，撈出來以后瀝干水分。
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08
在比較干爽的狀態切成片。
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09
準備一頭蒜，拍好以后剁成蒜末。
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10
放入盤中，以后加入蒜末。
- End
- 發表于 2017-09-15 00:00
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- 分類：健康生活
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