麻辣豆腐的家常做法
每次出去聚餐吃飯，必點麻辣豆腐！豆腐富含蛋白質，可以補充人體營養所需。麻辣豆腐也可以作為一道家常美味，軟軟辣辣的，口感又好、又下飯！今天介紹一下麻辣豆腐的家常做法。
工具/材料
材料：內酯豆腐一盒 蔥1根 蒜頭3-4個 姜1小塊 胡椒粒少量 辣椒粉適量 鹽油味精各適量
操作方法
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01
取少量胡椒粒到碗里泡洗備用；青蔥清洗干凈，切蔥花備用；蒜頭壓一下，去殼，洗干凈切蒜末；
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02
姜去皮，清洗干凈，切成姜末備用；內酯豆腐一盒，放在旁邊備用；將豆腐倒扣，切成小塊狀；
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03
開火，加入適量的食用油，待油溫到5-6成熱的時候就可以下胡椒粒，將胡椒粒炒香；
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04
讓油溫保持在6-8成熱，不要太熱，將切好的內酯豆腐下鍋煎炒；（內酯豆腐容易碎，下鍋的時候要小心翼翼的）
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05
下姜末、蒜末和辣椒粉入鍋中，先不動，讓豆腐在6-8成熱的油溫下，煎1-2分鐘；
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06
1-2分鐘之后，用鍋鏟將豆腐推一推，翻個面，再煎煮1-2分鐘，取1小塊嘗一嘗味道，進行適當地調味；
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07
調味好了之后，再翻炒30秒左右就可以起鍋了，裝好盤、撒上蔥花，這道菜就完成了！豆腐裝盤的時候要小心，不要把豆腐都攪碎了，就不美麗了！
- End
特別提示
麻辣豆腐的“辣”和“麻”的程度可以依據個人口味增加和減少胡椒粒和辣椒粉的量而定。
- 發表于 2017-09-12 00:00
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- 分類：健康生活
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