白水血皮菜如何做
血皮菜又名紫背菜，其葉正面墨綠，背面亮紫，蔬菜當中這種顏色不多見。血皮菜在家鄉，常用來水煮、素炒，或者炒豬肝。其口感滑嫩，有股別樣的香味。做血皮菜可以很復雜，也可以很簡單，最簡單的做法就是白水煮后配蘸碟，特別下飯。
工具/材料
血皮菜、油、蒜片、生抽、醋、花椒粉、鹽、味精、芝麻油、紅油辣椒
操作方法
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01
準備新鮮血皮菜，約500g。
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02
血皮菜掐嫩尖、嫩葉備用。
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03
將摘折好的血皮菜清水洗凈。
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04
起鍋燒水，直到水開。
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05
將血皮菜放入沸水中，煮至變色軟熟。
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06
將煮熟的血皮菜撈出，放入盤中。
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07
準備蘸碟：起鍋燒熱，下油，下蒜片爆香，直到油燒滾，蒜片煎酥。
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08
碗中放入生抽、醋、花椒粉、鹽、味精、芝麻油、紅油辣椒后，將滾油澆到蘸碟里，搭配血皮菜即可開吃啦。
- End
- 發表于 2017-09-12 00:00
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- 分類：健康生活
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