打鹵面怎么做最好吃，過水打鹵面的做法
打鹵面做起來比較麻煩，雖然很喜歡，但是只能有時間的時候才做一次。最近因為進入秋季，韭菜又變得味道很好，所以決定做一次韭菜打鹵面。
工具/材料
面粉2斤
雞蛋4個
韭菜300g
油10g
鹽10g
操作方法
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01
把面粉放入盆中，加水中加入兩克鹽，把面粉活成麥穗狀。然后弄成團，放入盆中，醒一下。
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02
準備四個雞蛋。
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03
韭菜摘洗好，控干水分。
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04
雞蛋磕入碗中，攪成蛋液，韭菜切成碎末備用。
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05
準備一些蔥花。蔥花多點，蔥油味會更重一些，很好吃！
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06
炒鍋里放油，油溫要升至七八成熱。
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07
放入蔥花花椒面醬油熗鍋。
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08
與此同時要注意揉面，把面光，大概要揉三四遍左右。因為面團很硬。
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09
加入三碗水，放入鹽。
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10
開鍋以后放入蛋液，邊放入邊進行攪拌。
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11
再次開鍋以后放入韭菜。
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12
開鍋以后放味精關火。
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13
把面團放面板上，搟成大片以后撒薄面疊起來。
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14
盡量切細一點的面條，抖散，把薄面抖掉。
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15
放開水中煮三個開。
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16
出來以后過冷水，要把面條過涼，水一定要過清亮。
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17
韭菜打鹵面就做好了。
- End
- 發表于 2017-09-19 00:00
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- 分類：健康生活
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