蕎面疙坨的做法
蕎面是西北地區盛產的一種面食，屬于粗糧的一種，它有很高的營養價值，對高血脂及糖尿病人有較好的食療調劑作用，蕎面疙坨也是用蕎面制作的主食之一，爽滑可口，老少皆宜，深受大眾的喜愛，下面小編就給大家介紹蕎面疙坨的做法。
工具/材料
白面100克，蕎面300克，熟牛肉，土豆，西紅柿，青椒，蔥、姜、蒜等適量。
操作方法
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01
把白面和蕎面放盆里，加水和成面團，蓋蓋餳上20 分鐘。面團和的不要太硬，白面和蕎面的比例以1:3為好。
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02
在餳好的面團上揪一小塊面團，搓成長條，夾在左手的食指和中指之間，右手從面條上取下一小團面，放在左手的大余悸上，用右手母指按住小面團往下用力搓，一個疙坨就做成功了，如圖。
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03
用同樣的方法，搓完所有的面團，做成疙坨生坯放盤里。
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04
把熟牛肉，土豆，西紅柿，青椒，切成小丁，蔥姜蒜切成末。
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05
炒鍋里放水，把土豆丁入鍋煮熟煮綿。
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06
再把蔥，姜，蒜，牛肉丁，西紅柿丁，青椒丁入鍋翻炒兩下后，加水煮熟，制成土豆西紅柿鹵湯。
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07
然后往鹵湯里加入適量水，大火把湯燒開，再把做好的疙坨倒入鍋里煮制。
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08
等疙坨在鍋里，滾上三滾，疙坨就煮的差不多熟了。
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09
然后把疙坨和湯盛出，放碗里，再加一些香菜，一碗香味撲鼻的蕎面疙坨就做好了。
- End
- 發表于 2017-09-22 00:00
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- 分類：健康生活
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