花生芝麻餡的家常做法
自制的湯圓、包子、糖餅里面常常會加入糖餡。糖餡最喜歡的是花生芝麻餡。生花生炒熟去皮，搗碎成顆粒，與炒過的磨成粉末的黑芝麻混合，拌上白糖、紅糖，澆上煎過的熱油，攪拌均勻后晾涼，便成為了花生芝麻餡，想做甜點時，直接包上餡料就可以啦。
工具/材料
花生米、芝麻面、白糖、紅糖、豬油
操作方法
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01
準備今年的新花生。花生米選用紅皮的更好一些，可惜沒買到。
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02
起鍋燒熱，花生米倒入鍋內小火炒。炒花生米時，需要小火不斷翻炒，翻炒時間較長，要有耐心。
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03
花生米炒熟后，起鍋晾涼。
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04
等花生米晾涼，用手輕搓花生米表皮，將花生米外衣去掉。
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05
將炒熟花生米放入搗蒜器搗碎。找不到搗蒜器，可以將花生米放進食品袋，用搟面杖碾碎。
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06
碾碎后的花生碎倒入盤子里。
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07
加入黑芝麻面攪拌均勻。黑芝麻面是以前準備好的，如要現做，可將黑芝麻放炒鍋小火炒熟，然后用搗蒜器搗成粉末狀。
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08
在花生芝麻碎里加入白糖。
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09
再加入紅糖后攪拌均勻。
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10
起鍋燒熱，下豬油，熬至豬油化開。
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11
將化開的豬油倒入花生芝麻碎里，攪拌均勻。
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12
晾涼后，就可以做湯圓、包子啦。做不完還可以放到冰箱冷藏，需要時再拿出來就可以了。
- End
特別提示
炒花生米時，要小火炒，且要不斷翻炒，以免花生米炒糊。炒的時間會比較長，要有點耐心。
- 發表于 2017-09-22 00:00
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- 分類：健康生活
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