雙椒燜鴨肉的家常做法
鴨肉的做法多種多樣，比如：燉湯、炒、煮等等……。今天買的鴨子比較小，肉質較嫩，直接拿來炒不用焯水去腥。用泡椒和辣椒、姜末炒香之后，放入各種調味料用小火燜制鴨肉很入味，這是一道很不錯的下酒菜，特別下飯。
工具/材料
主料：鴨肉500克
輔料：紅椒5個、泡椒3個、姜末適量、鹽1小勺、料酒2勺、蠔油1勺、雞精1小勺、生抽2勺
操作方法
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01
把鴨肉剁塊，放在過濾網中瀝干水分備用。
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02
將紅椒切成小段，泡椒和生姜剁成末備用。
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03
在一個小碗里放入2勺生抽、1勺蠔油、2勺料酒、1小勺鹽、1小勺雞精攪拌成碗汁備用。
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04
燒熱鍋多放一點點油，把放入紅椒、泡椒、姜末一起放進鍋里爆香。
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05
放入瀝干水分的鴨肉，大火翻炒幾下。
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06
鴨肉炒制變色的時候，加入剛剛調好的碗汁。
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07
放入碗汁之后，加入半碗清水，用小火悶十分鐘。
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08
鴨肉經過十分鐘的燜制之后已經熟了，鍋里面稍為留一點點湯汁，關火。
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09
辣椒的辣味和各種調味料已經全部煮進鴨肉里面了，特別入味。
- End
- 發表于 2017-09-22 00:00
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- 分類：健康生活
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