脆皮土豆蝦的家常做法
土豆是種很神奇的食材，有很高的營養價值，經常食用，有降糖降脂，活血消腫，益氣強身，健脾和胃，美容護膚和抗衰老等功效。土豆不僅以其超級強大的功效和作用贏得了人們的喜愛，更以其獨特的口感和食材的百搭效果而成為人們餐桌上的常客，可以說，土豆不管與什么食材相配，都能創造出一種完美的口感，比如這道脆皮土豆蝦，煎制后的土豆外脆里嫩，海蝦肉質鮮美，裹上濃濃的醬汁，不但非常味美，而且超級下飯。
工具/材料
土豆1個
海蝦8只
食用油1勺
生姜適量
料酒1小勺
豆瓣醬1小勺
生抽1小勺
白糖1小勺
香蔥適量
干淀粉適量
操作方法
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01
選取個頭中等的土豆1個，洗凈待用。
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02
刨去土豆皮后，切成厚度為5、6毫米的土豆片。土豆片不要切得太厚，否則會不容易煎熟。
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03
把土豆片浸泡在水中，洗去土豆片上的淀粉，中間可以換幾次水，直到水清爽為止。
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04
土豆片瀝干水分，或用廚房紙巾直接拭干水分，放入油鍋中火煎制。
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05
煎至兩面金黃色時取出，放入盤中待用。
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06
海蝦室溫解凍后，沖洗干凈。
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07
兩面沾上一些干淀粉后，同樣放入油鍋煎制。
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08
煎至外殼脆硬時就可以出鍋裝入盤中了。
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09
油鍋洗凈后，重新倒入一點油，放入姜片爆香。
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10
依次加入1小勺豆瓣醬和生抽。
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11
炒勻后再加入1小勺料酒和白糖，并加入少量水，大火煮開。
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12
把煎制好的土豆片倒入鍋中。
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13
再把同樣煎好的海蝦也倒入鍋中。
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14
快速翻炒均勻，撒上一些蔥花就可以出鍋裝盤了。
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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