閩南肉粽的做法
閩南人逢年過節都會包肉粽，粽子的原材料種類很多，味道不錯。今天小編給大家介紹一下閩南肉粽的家常做法，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：香芋 紅豆 糯米 粽葉 紅繩子 肥肉 香菇 蔥油面 油 鹽 味精 生抽 老抽 料酒
操作方法
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01
提前一晚上將紅豆清洗干凈后加水浸泡；
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02
芋頭去皮，清洗干凈，切成丁；
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03
包粽子一般用干香菇；香菇提前1小時浸泡；將一個香菇切成4塊；
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04
蔥油面適量，依據糯米的量而定；糯米清洗干凈，瀝干水分；喜歡吃硬一點的可以適當加點干飯米，不要太多；
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05
肥肉選前腿肉，將肉切成一塊塊；先下鍋里，加入適量的料酒、生抽、老抽，稍微炒一下；盛出來備用；
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06
另外起鍋，下之前處理好的紅豆、香菇、香芋頭、蔥油面，翻炒均勻；
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07
再下瀝干水分的糯米，一起翻炒均勻，加入適量的鹽、味精調好味道；再下適量的老抽攪拌均勻，上色；
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08
鍋里的所有食材翻炒均勻后，將所有食材盛出鍋里放到溫度適宜（溫溫的就可以包了），備用；
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09
用粽葉將食材連同肥肉一起包起來，用紅繩子捆起來，就可以開始煮了；
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10
通常我們用高壓鍋煮，大概煮1小時以上；關火后等氣閥自動失氣再開鍋；熱騰騰的粽子就可以吃了！
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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