茄子怎么做比較好吃
茄子是普通的蔬菜之一，其做法也很多，有炒，醬，燉，燒等，但要說哪種好吃，我覺得還是紅燒茄子，今天就和大家分享紅燒茄子的做法。
工具/材料
茄子1個，煮五花肉50克，青椒1個，西紅柿1個，蔥姜蒜，鹽，味極鮮醬油，蠔油，糖等適量。
操作方法
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01
把茄子去掉把子，洗凈，切成片，然后改刀切成條放盆里備用，不用去皮，因為茄皮里含有一種抗癌物質，對人體有益。
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02
把蔥，姜，蒜切成末，豬肉切成條，青椒去蒂洗凈切成條，西紅柿洗凈切成塊，蒜末切的多一些備用。
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03
炒鍋里放適量花生油，等油五成熱時，把茄子放入油鍋里，把火調成中火，讓茄子在油鍋中炸一會，等茄子炸軟后，再用漏勺把茄子撈出，控油放盤里，把油倒出。
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04
把炒鍋再放火上，先熱鍋，然后再把炸茄子的余油適量倒入鍋里，等油五成熱時，將切好的豬肉條入鍋，炒至變色發白，再將蔥、姜放入肉鍋里煸香。
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05
再加1勺鹽，1勺蠔油和2勺味極鮮醬油炒拌均勻調味。
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06
再把炸好的茄條和青椒入鍋翻炒2分鐘。
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07
最后放入西紅柿塊，蒜末，一小勺白糖，滴2滴香油，翻炒均勻即可出鍋裝盤，這樣紅燒茄子就做好了，色香味俱全，這樣做好吃的很呢！
- End
- 發表于 2017-09-22 00:00
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- 分類：健康生活
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