啤酒雞的家常做法
雞肉比較嫩，比較易熟，可以用炒的，也可以用燉的。今天小編給大家介紹一道啤酒雞，希望大家能喜歡。
工具/材料
材料：雞1只 啤酒1-2瓶 八角 桂皮 紅棗 枸杞 姜 鹽 味精 食用油
操作方法
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01
雞通常我們都是買現殺的，也有冰凍的雞；雞買回來如果沒有及時煮，可以放到冰箱冷凍保存；將雞先解凍，然后清洗干凈，切成小塊；
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02
取2-3塊姜，清洗干凈，切成片；枸杞、紅棗適量，清洗干凈，備用；八角、桂皮起增香左右，取少量清洗干凈，備用；酒可以用啤酒或者黃酒；
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03
將切好的雞肉放入鍋里，加入適量的水，煮開；將煮開后的雞肉撈出來用涼水沖洗干凈，備用；
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04
開火，加入適量的食用油，油不用太多，加入切好的姜片，炒出香味；注意火候，不要焦了；
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05
將雞肉放入鍋里，和姜片一起翻炒均勻，炒至雞肉表面呈現金黃色；再下八角、桂皮炒出香味；再下枸杞和紅棗翻炒均勻；
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06
待前一步的所有食材翻炒均勻后，開一整罐啤酒倒入鍋中；添加啤酒而不是添加水，可以使雞肉更香、口感更好；
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07
添加啤酒的量以能夠覆蓋所有食材為準；先開大火將湯汁煮開；再將火調為中火，慢慢燉煮；
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08
待鍋里的食材煮到收汁時，可以加入適量的老抽上色，加入適量的生抽、鹽、味精，調味好，就完成了！
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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