麻辣鮮香的青筍炒肉怎么做
青筍和豬肉切成片，下油鍋爆炒，加入花椒、大蒜、泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒后，用清水燜煮一會兒，加適量鹽起鍋。這道菜，名為炒菜，實為水煮，味道以麻辣見長，是下飯的極好搭檔。
工具/材料
青筍、豬肉、花椒、大蒜、泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、鹽
操作方法
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01
青筍去皮，清水洗凈后切片。
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02
在青筍片里加少許鹽，攪拌均勻腌十分鐘后，倒去腌出的青筍水。
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03
豬肉清水洗凈后切片。
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04
起鍋燒熱，下油，下花椒、蒜片爆香。
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05
下豬肉片翻炒至變色。
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06
加泡姜、泡辣椒、豆瓣醬、辣椒醬翻炒均勻。
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07
下青筍片翻炒。
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08
加水燜煮至青筍肉片入味。等湯汁幾乎收盡時，加適量鹽起鍋。
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09
起鍋裝盤。
- End
- 發表于 2017-09-25 00:00
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- 分類：健康生活
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