蝦仁適量,西葫蘆1個,胡蘿卜適量,蔥,姜各3克,鹽適量,味素1克,淀粉,食用油適量。
蝦仁放入碗中,加水解凍。
解凍好的蝦仁從背部切開,留蝦尾部,放入適量鹽,淀粉抓糊。
姜洗凈切絲,蔥洗凈切段,胡蘿卜洗凈切片。
西葫蘆洗凈,去兩頭,切成菱形片。
鍋中倒入食用油,油八分開放入蔥姜爆香,放入蝦仁煸炒,蝦仁變色撈出。
鍋中重新倒入食用油,油八分開,放入胡蘿卜煸炒。
放入西葫蘆煸炒,西葫蘆稍軟,放入蝦仁煸炒,放入鹽煸炒。
放入味素,出鍋裝盤了。
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