血旺的做法之酸辣血旺 家常菜下飯一看就懂
血旺可以清除身體里面的灰塵，它是保證我們身體健康的清道夫，如果工作中會接觸很多粉塵的朋友，建議您經常吃點血旺。況且一道酸辣血旺也是很不錯的下飯菜。
工具/材料
血旺 青菜 泡菜
操作方法
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01
準備好所需的食材。血旺，青菜，蒜，泡菜，豆瓣。泡菜最好要有辣椒，泡姜，如果沒有泡姜，就要加老姜。當然也要準備適量的香蔥。
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02
青菜洗凈，血旺洗凈并改刀切成小的方塊。芡粉加水加醋調成汁備用。
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03
泡菜多淘洗兩遍。泡椒和別的泡菜都切成小段，泡姜切成片，最后改刀切成絲，越細越好，便于泡姜的味道滲透出來。蒜切成片。
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04
鍋洗凈，加水大火燒開，把洗好的青菜放進去焯水，略略燙一燙就撈出來鋪在盤子里。然后再把血旺焯水，撈出裝在另一個盤子里。
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05
重新把鍋洗凈，燒干，倒油。等到油溫升起來，倒入豆瓣，用鍋鏟炒出紅油。注意不要燒糊了。
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06
把泡菜姜蒜倒入紅油豆瓣里，輕輕翻炒，把泡菜炒軟，炒香。泡菜的味道要慢慢才能出來，所以火力最好用中火，不要用大火。
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07
加入一勺醬油，炒出醬香的味道，在加適量的清水，大火燒開后，燒煮五分鐘，加鹽調味。
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08
將芡粉汁倒入鍋中，用鍋鏟輕輕的推動，最好用鍋鏟背推動，待湯汁變得濃稠，就可關火，裝盤起鍋，最后撒入蔥花就可享用了。
- End
特別提示
血旺不要切得太大塊，一是不方便食用，二來不容易入味。
- 發表于 2017-09-30 00:00
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- 分類：健康生活
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