牛尾蘿卜湯的家常做法
牛尾不僅是牛肉中最為鮮嫩的部位，而且營養價值非常高，有補氣補鈣、強壯筋骨之功效，牛尾湯中加入白蘿卜，不僅口感更為清爽，而且還能促進消化，更好地吸收牛尾中的營養元素。
工具/材料
牛尾500g
白蘿卜半根
料酒1小勺
生姜適量
香蔥適量
泡發黑木耳50g
鹽1小勺
操作方法
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01
牛尾解凍后用溫水洗凈。一般規模大一點的超市冷凍柜中都會有牛尾出售。
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02
鍋中放入足量水，把洗凈后牛尾放入汆水，然后再次洗凈。
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03
把洗干凈的牛尾放入琺瑯鍋，鍋中加入1小勺料酒和適量姜片，再加入足量水和少許香蔥。
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04
大火煮開，會有一些浮沫漂浮在水面，用勺子撇清后轉小火50分鐘左右。
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05
白蘿卜洗凈后刨去蘿卜皮，然后切成厚度為40-50mm的薄片。
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06
當牛尾燉至軟爛時，撈出其中的姜片和香蔥，然后把牛尾湯倒入湯鍋中，并把蘿卜片加入其中，大火煮開后轉小火7-8分鐘。
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07
當蘿卜變軟后加入洗凈的泡發黑木耳。
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08
大火煮開后轉中小火1分鐘左右，加入1小勺鹽調味，再撒上一些蔥花就可以上桌了。
- End
- 發表于 2017-10-11 00:00
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- 分類：健康生活
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