如何用外賣烤魚的剩湯做一鍋肉片煲？
很多時候，我們自己做的美食并沒有外賣商家做的味道好，比如小編中午點了一份烤魚，味道實在太棒啦——小編試驗過很多次，就是做不來跟商家送來的一樣的口感。小編吃完外賣，留著一鍋湯汁舍不得倒掉，于是將湯汁用來做一鍋肉片煲，味道實在太棒！今天小編就給大家分享一下如何用外賣烤魚的剩湯做一鍋肉片煲。
工具/材料
材料：烤魚的剩湯 土豆 黃瓜 洋蔥 瘦肉 冰凍花蛤肉 淀粉 生抽 料酒 食用油
操作方法
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01
烤魚的剩湯的準備：
將剩湯里的殘渣盡量去除，特別是魚刺，如果沒有魚肉了還留魚刺，真是不要太坑；
剩湯的好處除了因為它本身實在太美味，也省去了準備八角、香葉、姜等等各種配料的時間和精力； -
02
黃瓜和土豆的準備：
將黃瓜清洗一下，切成小長條狀；
將土豆去皮，清洗一下，切成片，不要太薄；太薄容易碎； -
03
瘦肉的準備：
取一塊瘦肉，將瘦肉清洗一下，切成薄片，越薄越好；
將瘦肉放入盆中，加入適量的料酒、生抽，拌勻，腌制10分鐘；
再下適量的淀粉和食用油，拌勻； -
04
洋蔥和花蛤肉的準備:
將冰凍花蛤肉解凍，清洗干凈；
將洋蔥去膜，清洗一下，切成小片； -
05
土豆的處理：
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫升高到9成熱時，將土豆下入鍋里煎到表面呈金黃色；
撈出備用； -
06
炒洋蔥：
將洋蔥入鍋翻炒，翻炒至變軟、顏色略微透明；
洋蔥煮得爛爛的，才香、才好吃； -
07
炒花蛤肉：
待洋蔥炒后，將花蛤肉入鍋一起翻炒，翻炒至花蛤肉體積變小一點即可；
不要炒太久； -
08
將煎好的土豆再倒入鍋里，翻炒均勻；
-
09
將處理好的烤魚的剩湯全部倒入鍋里，煮開；
-
10
待鍋里湯汁煮開后，將黃瓜下入鍋里；
再將瘦肉片下入鍋里，將瘦肉片翻攪開，避免粘在一起不會熟； -
11
再次煮開后可以試吃一下，看是否需要再加鹽、味精進行調味；
再煮2-3分鐘，就完成了！ - End
- 發表于 2017-10-10 00:00
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- 分類：健康生活
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