辣炒茄子的做法
茄子也是我很喜歡吃的，和干紅椒一起搭配，又辣又好吃，保證你能多吃一碗飯哦。
工具/材料
茄子 2根 干紅椒 8個 蒜 5瓣 黃豆醬 1勺 食用油 料酒 生抽 蠔油 均適量
操作方法
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01
準備2根茄子，去皮后切成6CM 左右的粗長條，放在容器內用鹽水浸泡。
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02
干紅辣椒去籽后切成段，備用。
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03
蒜剝掉外皮后切碎成蒜末，備用。
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04
鍋內熱油，油熱后倒入干紅椒和蒜末一起炒香。
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05
把茄子撈出瀝干，然后用清水過濾一下，再次瀝干水分后倒入鍋內翻炒。
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06
待茄子微微變軟時，加入少許料酒和蠔油翻炒均勻。
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07
倒入適量生抽翻炒一下，再加入一勺辣味黃豆醬翻炒至均勻后入鹽調味。
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08
香辣可口的辣炒茄子就做好了。
- End
特別提示
1：茄子吸油，所以炒茄子油絕對不能放少了哦；
2：所有的調料以及黃豆醬都是帶有咸味的，后面放鹽時可以先試一下咸淡再適度放鹽。
- 發表于 2017-10-12 00:00
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- 分類：健康生活
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