茄子炒胡蘿卜的家常做法
我們最經常吃的、和茄子有關的菜，應該是肉末茄子，今天 小編給大家分享一道茄子炒胡蘿卜，也是很有賣相、很美味哦！
工具/材料
材料：茄子 胡蘿卜 豆瓣醬 鹽 味精 糖 食用油
操作方法
-
01
原材料的準備：
茄子有圓茄、青茄、“長”茄子和“肥”茄子，今天我們用的是“長”茄子；
將茄子洗干凈，手撕成小塊；
將胡蘿卜去皮，清洗干凈，切成片狀； -
02
炸茄子：
開火，加入適量食用油，待鍋里油溫升高到5-6成熱時，將茄子下入鍋里炸一下，炸到茄子變色、沾滿油即可；撈出備用； -
03
水煮胡蘿卜：
將胡蘿卜放入鍋里，加入適量的水，煮開、煮到胡蘿卜變色后，撈出備用； -
04
蒜頭的處理：
取2-3個蒜頭，去膜，切碎；
開火，加入適量的食用油，待鍋里油溫升高后，將蒜碎下鍋炒香； -
05
炒胡蘿卜：
待鍋里蒜碎炒香后，將煮過的胡蘿卜下入鍋里，翻炒均勻；
大概炒2-3分鐘即可進行下一步； -
06
炒茄子：
2-3分鐘后，將茄子倒入鍋里，一起翻炒；
翻炒至茄子和胡蘿卜都熟了為止；
只能調節火候、不能加水，才會更好吃； -
07
調味、完成：
加入1少豆瓣醬，翻攪均勻；
再加入適量的鹽、味精和糖調味，翻炒均勻，就完成了！ - End
- 發表于 2017-10-11 00:00
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- 分類：健康生活
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