紅燒野兔肉的家常做法
紅燒兔肉是一道特色美食。主要食材為野兔肉、豬排骨。紅燒兔肉色澤醬紅，味香肉爛，營養豐富，瘦而不柴。下面小編就把這道菜品的制作方法分享給大家。
工具/材料
野兔肉，豬排骨，蔥，姜，八角，花椒，香葉，料酒，生抽，香醋，白糖，鹽，雞精，水等等
操作方法
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01
野兔肉和豬排骨清洗干凈，用清水浸泡3個小時去一下血水，期間要換幾次水
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02
浸泡好的兔肉和排骨分別斬成大小均勻的塊狀
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03
鍋中加涼水放入兔肉和排骨煮沸撇凈血沫
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04
焯好水的野兔肉和排骨用溫水反復沖洗掉雜質后控干水分備用
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05
蔥、姜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、姜片，八角，花椒，香葉沖洗一下備好
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06
熱鍋加油放入一小勺白糖，用中小火把白糖炒化并且呈深紅色，炒糖色的時候一定要不停的攪動防止炒糊了
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07
倒入兔肉和排骨翻炒均勻掛上糖色并炒干水分，放蔥段，姜片，八角，花椒，香葉炒出香味兒，料酒、生抽、香醋烹鍋
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08
倒入適量的開水煮沸后再撇一次浮沫，蓋上鍋蓋燉煮1小時
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09
一小時后加適量的鹽調味，繼續燉煮三十分鐘左右至湯汁濃稠時關火加少許雞精攪拌均勻即可
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10
盛入盤中，開始享用美味吧！
- End
- 發表于 2017-10-31 00:00
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- 分類：健康生活
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