如何腌制辣椒咸菜
辣椒富含多種維生素，有增進食欲的功效。辣椒咸菜是一道很好的下飯菜，腌制的味道可以根據自己的口味來調節，今天就給大家介紹自家辣椒咸菜的腌制方法。
工具/材料
辣椒200克，花生油，鹽，黃豆醬油，姜，大蒜，花椒粉，茴香粉等適量。
操作方法
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01
把辣椒去蒂洗凈，控干水分，再把辣椒切成1厘米見方的小方塊。
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02
備好：花椒粉1勺，茴香粉1勺，把姜、蒜適量切成片。用花椒粒和茴香粒也可以。
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03
給炒鍋里倒入適量醬油，大火把醬油煮沸，稍微熬一會，再晾涼備用。
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04
炒鍋放花生油，等油五成熟時，把蔥、姜，茴香，花椒入鍋煸香，制成花椒油。
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05
取一個干凈的腌菜小壇子，把切好的辣椒塊放入小壇子里。
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06
再把晾涼的醬油和炒香的花椒油倒入壇子里，再加入1勺鹽，用筷子攪拌均勻。醬油的量要沒過辣椒塊。
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07
然后蓋上蓋子，放在避光的地方腌制1天，就可以享用了。看！腌制出來的辣椒，油綠味美，咸香爽脆，很好吃的。
- End
- 發表于 2017-10-31 00:00
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- 分類：健康生活
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