紅燒螃蟹要怎么做呢？
螃蟹的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和其他微量元素，對于身體是非常有好處的，而且現在正處于吃螃蟹的季節，喜歡吃螃蟹的你要把握好機會了。這里給大家介紹紅燒螃蟹的做法，如果你正為如何烹飪螃蟹而煩惱的話，不妨參考這篇指南，也許對你有所幫助。
工具/材料
螃蟹、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、油、鹽、十三香、料酒、白酒、蔥
操作方法
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01
處理螃蟹。吃螃蟹前一定要對螃蟹徹底進行清理，這樣才能吃得安心和放心。需要用二鍋頭或者其他白酒將螃蟹弄醉，然后用刷子在螃蟹的身體上來回刷干凈，用水沖洗，反復幾次才行。其中螃蟹肚子里的排泄物也要弄掉，清洗干凈后將螃蟹切成兩半備用，如圖所示。
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02
香料入鍋炒香。熱鍋放油，接著將準備好的蒜末、姜片、八角、香葉和辣椒一起倒入油鍋中，然后攪拌均勻，炒香來，火用小火，這樣才不會濺油以防燙傷。
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03
倒入螃蟹。接著將處理好的螃蟹倒入鍋中，然后用勺子均勻地翻炒開來，讓香料的香味和螃蟹融合在一起，這樣能使螃蟹的味道更加鮮美，倒入適量的料酒，再次翻炒幾下。
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04
加入適當的水。接著往鍋中倒入適量的水，水不用過多，能稍微將螃蟹浸在里面即可，然后蓋上蓋子讓水燒至沸騰，同時也能讓香料的味道更融入螃蟹中。
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05
放入調味料。為了能讓螃蟹更有味道，在水沸騰了以后就要給螃蟹調味了，放入適量的鹽和十三香即可，然后均勻翻炒幾下。
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06
均勻攪拌螃蟹。螃蟹的殼其實是沒肉的，為了能讓其看起來更完整，可以將殼都弄到上面來，而螃蟹有肉的部分要在湯里面煮，這樣才能使螃蟹更有味道。均勻將螃蟹攪拌幾下。
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07
蓋上蓋子燜一會。接著將蓋子蓋上，讓螃蟹有充分的入味時間，這時候可以用大火，因為螃蟹不能煮很久否則肉就老了，很不好吃，因此自己要把握好煮的時間。
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08
將水燒干。將鍋中的水都燒干來，這樣湯里的味道都能融入到蟹肉里了，這樣吃起來會更美味。
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09
放入蔥花。最后在撒上準備好的蔥花，熄火，然后均勻攪拌，這樣一道紅燒螃蟹就出鍋了，味道非常香也非常鮮。喜歡吃螃蟹的你可以嘗試做一下。
- End
特別提示
用白酒將螃蟹弄醉更好清洗，才不會讓螃蟹襲擊自己。
- 發表于 2017-11-01 00:00
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- 分類：健康生活
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