肥而不膩紅燒肉的做法
工具/材料
紅燒肉1500G
十三香40G
食鹽25G
味精10G
老抽20G
生抽30G
白糖20G
料酒15G
食用油30G
蔥姜少許
操作方法
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01
五花肉洗干凈放人沸水鍋中片刻撈出（這樣便于切塊）
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02
切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分
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03
將切好的焯水的肉塊放入容器內，容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、十三香等。反復撥動腌制30分鐘，以便吸收調料味。
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04
中火加熱鍋底，放入食用油白糖，小火炒糖色。注意不要炒糊了，差不多融化即可關火，利用余溫。
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05
將腌制好的肉塊一起倒入鍋里翻炒10分鐘左右，放入蔥姜翻炒。
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06
鍋中填入適量清水，食鹽。轉小火燒1個半小時，
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07
過程中撈出浮沫等，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
- End
特別提示
放食用鹽的時候一定要根據自己的口味來加哦
- 發表于 2017-10-31 00:00
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- 分類：健康生活
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