苤藍怎么吃？
在自家菜地里收苤藍的時候，竟然有不少人（包括土生土長的農民朋友）走過來問我這是什么蔬菜？怎么吃？看來大家對苤藍這種蔬菜還真是不熟悉，下面我就把苤藍的常見做法歸納一下，分享給大家，但食無定式，愿大家開動腦筋，自創更多吃法。
工具/材料
苤藍咸菜的食材：苤藍、干辣椒、大料瓣、花椒
涼拌苤藍絲的食材：苤藍、胡蘿卜、熟芝麻、香菜、大蒜
爆炒苤藍絲的食材：苤藍、胡蘿卜、蔥、姜
操作方法1：苤藍咸菜
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01
把苤藍洗凈去皮后切成1厘米厚的長條。
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02
鍋內燒水，水開后放入苤藍條煮制。
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03
煮制苤藍的過程中將干辣椒切成小段。
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04
當苤藍煮用至筷子能穿透時，就可以關火了，然后撈出晾涼。
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05
鍋內倒入2大勺生抽，10粒花椒、2粒大料瓣和干辣椒，開小火煮開。
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06
把苤藍條放入密封盒中，倒入煮好的生抽液后蓋上蓋子放入冰箱冷藏1天。
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07
1天后，就可以拿出享用了，這時生抽液已經滲入苤藍條中，味道剛剛好，配上稀粥，很是可口。
- End
操作方法2：涼拌苤藍絲
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01
備好要用的食材。
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02
把苤藍去皮后切成絲。
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03
放入一勺鹽拌勻，把苤藍絲腌制約半小時。
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04
胡蘿卜洗凈切成絲。
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05
香菜洗凈切成小段。
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06
把大蒜去皮切成蒜末。
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07
將腌制好的苤藍絲擠凈水分后放入拌盆中，然后放入胡蘿卜絲和蒜末，再放入適量糖、辣椒油和芝麻攪拌均勻。
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08
拌勻后裝入盤中，點綴上香菜段就可以食用了，口感香辣爽脆，很是下飯。
- End
操作方法3：爆炒苤藍絲
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01
將苤藍和胡蘿卜分別去皮后切成絲。
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02
切好蔥花、姜片，備好干辣椒2個、大料瓣1個、花椒8粒。
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03
鍋內燒油，油溫7成熱時放入上步備好的蔥、姜、干辣椒等爆鍋。
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04
待爆出香味后，全部撈出扔掉。
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05
放入苤藍絲大火翻炒，然后依次放入適量糖和鹽調味。
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06
放入胡蘿卜絲繼續翻炒均勻后即可裝盤享用。
- End
- 發表于 2017-10-31 00:00
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- 分類：健康生活
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