催乳湯——墨魚絲瓜鯽魚湯
有些媽媽因為氣血不足，導致缺乳少乳，可以嘗試喝喝墨魚絲瓜鯽魚湯。墨魚又稱烏賊、墨斗魚，具有性質溫和，味微咸，具有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、制酸、溫經通絡、通調月經、收斂止血、美膚烏發的功效；絲瓜能除熱利腸，主治痘瘡不出，乳汁不下；鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳。
操作方法
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01
選材：墨魚，選擇優質的墨魚干，墨魚干以背部深色為佳，在各大超市和干雜店都可以買到；鯽魚，如果有條件可以選擇野生鯽魚；絲瓜，新鮮的線絲瓜和肉絲瓜都可以。
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02
泡發墨魚干：需要看墨魚干的大小，每次用量不超過承認巴掌大小，然后用溫水浸泡2小時左右，泡發好的墨魚干是完全舒展的。
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03
鯽魚去腥：將鯽魚清洗干凈后，剔除鯽魚中部的腥線，在魚的兩面都上淺劃三刀，便于腌制祛除腥味；處理好的鯽魚，使用少許黃酒，幾片生姜、幾個小蔥節腌制半小時；
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04
絲瓜去皮，切片；新鮮絲瓜，用去皮刀去皮，或者用刀輕刮絲瓜表皮，去掉表面的青色物質。清洗后，切成薄片或者小段備用。
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05
煎鯽魚：鐵鍋先預熱，熱量足夠時加入適量食用油，火候適中，放入鯽魚，兩面都煎至微黃，轉小火，煎直兩面焦黃。
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06
加水：在魚煎好后，起鍋，就著鍋內的油（少許），將生姜和蒜瓣爆香（不要加花椒，花椒會引起回奶），加入適量的清水，轉大火，加蓋至沸騰。
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07
待水開鍋，加入墨魚片（薄片），煎好的鯽魚，大火煮十分鐘后轉小火慢燉。
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08
加入絲瓜：小火慢燉半小時后，加入切好的絲瓜片，同時小心攪拌注意不要將魚弄碎，鯽魚小刺特別多。
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09
小火慢燉2個小時，待墨魚片酥軟，湯色濃白，加入少許食鹽，起鍋裝盤。
- End
- 發表于 2017-10-31 00:00
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- 分類：健康生活
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