白菜丸子湯的家常做法
碧綠的白菜，粉紅的肉丸，從視覺看，白菜丸子湯的顏色搭配十分清爽。口感上，白菜清甜，丸子肉質細膩，口感鮮香，葷素搭配也恰到好處。深秋時節喝一口溫熱的白菜丸子湯，不僅胃暖，連心都暖起來了。
工具/材料
小白菜、豬肉、雞蛋、淀粉、花椒粉、鹽
操作方法
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01
新鮮豬肉清水洗凈，用料理機打成肉末。如果還想要更細膩的口感，可再用菜刀剁一剁。
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02
肉末里加入一枚雞蛋、鹽、花椒粉、淀粉，攪拌上漿。
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03
小白菜一片片摘下來，清水洗凈。
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04
將洗凈的白菜葉摘成兩段備用。
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05
起鍋燒水，下小白菜煮軟。
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06
大火轉成小火。用勺子舀肉丸子，輕輕放到白菜湯里。
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07
將所有肉末全部做成丸子放到湯里。等肉丸定型后，開大火煮至肉丸熟，白菜軟，加適量鹽起鍋。
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08
起鍋裝盤。
- End
特別提示
下肉丸時，需要將火力關小，否則肉丸不易成型，湯會變混濁。
- 發表于 2017-11-01 00:00
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- 分類：健康生活
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