火爆腰花的家常做法
豬內臟膽固醇含量偏高，蛋白質含量偏低，為了身體健康，應相對的少吃豬內臟。但豬內臟味美，尤其是豬腰子，口感相當的鮮嫩可口。今天小編就跟大家分享一下火爆腰花的做法。
工具/材料
豬腰、竹筍、豆瓣醬、水淀粉、花椒、蔥、姜、泡椒、料酒、醋、鹽、雞精
操作方法
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01
處理豬腰：豬腰清水洗凈，切成兩半，去掉里面的白色內膜。
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02
在豬腰上片花刀，將豬腰切成片：先在豬腰表面切豎條，不要切斷，切三分之二即可；然后橫著切，第一刀切三分之二，第二刀切斷，即成腰花片。
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03
將切好的腰花用清水淘洗血水，然后放到加了醋了料酒的清水里浸泡十分鐘，泡出血水后淘洗干凈，加入鹽、豆瓣醬、水淀粉拌勻。
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04
新鮮竹筍切片后煮熟，撈出瀝水；姜蔥洗凈后切絲；泡辣椒切碎。
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05
起鍋燒熱，下油，下花椒爆香后，下姜蔥絲、泡辣椒末、豆瓣醬、辣椒醬炒香。
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06
將腰花倒入油鍋快速翻炒，直到腰花變色。
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07
加入煮熟的竹筍片翻炒幾下，下適量鹽、雞精翻炒均勻后起鍋。
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08
起鍋裝盤。
- End
特別提示
- 發表于 2017-11-14 00:00
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- 分類：健康生活
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