肉末炒花生芽的家常做法
今天在市場上竟然看到有花生芽賣，二十多年沒吃過這個菜的我，立馬想買回家做，據說花生芽營養豐富，含蛋白質和多種維生素，是現在的養生菜的一種，價錢比秋葵還高一些，怎樣炒這個菜呢，在老家媽媽只放辣椒炒，我想還是加點肉來炒吧，然后決定用肉末炒花生芽，味道還真不錯，現在把詳細做法分享給大家。
工具/材料
花生芽 400克 豬肉 100克 小米辣 三個 香蔥 一根 生粉 一勺 白糖 小半勺 雞粉 5克 大蒜籽 二瓣 蠔油一勺
操作方法
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01
把花生芽摘掉根，把芽上面的花生皮一一撕掉，再洗干凈控水備用。
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02
把大蒜籽去皮切碎，小米辣去籽要碎，香蔥去根洗干凈切成段，都放在一個盤子里，等下用起來方便。
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03
把豬肉洗干凈剁碎，放適量蠔油，生粉，雞粉，鹽，攪拌均勻備用。
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04
鍋燒七成熱放適量花生油，中火煸香蒜末，再把肉末放下去轉大火炒。炒止肉末變成白色即可。
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05
接著把花生芽放下去大火翻炒一分鐘。
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06
用一個小碗調少量淀粉水，要保持花生芽的甜味，我沒放醬油了，然后把淀粉水倒進去，蓋蓋子一分鐘。
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07
最后把蔥段，小炒辣放下去，放一勺鹽和少量雞粉，翻炒均勻即可。
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08
關火，裝盤上桌了，味道好極了，花生芽又脆又甜，加上肉末的咸香味，此菜算是完美啦。
- End
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- 發表于 2017-11-10 00:00
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- 分類：健康生活
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