家常烙餅制作方法，如何讓烙的餅有層小竅門
家常烙餅的做法很多，有層次的烙餅只是其中的一種，而要做出這樣的烙餅，還是要有一點小竅門的，今天就教大家千層烙餅的做法。
工具/材料
面粉300克，面肥30克，小蘇打粉3克，白沙糖，花生油等適量。
操作方法
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01
把面粉放盆里，加水和成面團，再與面肥一起，和成光滑的面團，蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方發酵4個小時。
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02
兌堿：給案板上撒上3克小蘇打粉，用發酵好的面團，把案板上的小蘇打粉全部揉入面團里，揉勻揉透。
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03
把兌好堿的面團，放案板上，搟成一個大的面皮，再給面皮上面，均勻的抹上一層花生油，再撒上一層白沙糖。
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04
再把面皮從一邊卷起，卷成筒狀，再切成兩段，然后擰成圓盤，壓扁，再搟成5毫米厚的面餅，制成面餅生坯。如圖。這樣做出來的烙餅層次夠多。
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05
平鍋放火上，給鍋內滑一層花生油，再把面餅生坯放入平鍋內，調小火烤烙。
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06
等面餅的底面烤烙變色后，再翻面烤烙另一面，直至把面餅烙熟。
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07
然后取出烙餅，擺入盤子里，這樣千層烙餅就做好了，好吃哦！
- End
- 發表于 2017-11-13 00:00
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- 分類：健康生活
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