什么是餡餅(Empanadas)？
作為康沃爾餡餅和印度薩莫薩餡餅的近親，empanada是一種手持式填充糕點袋。empanada是各種拉丁美洲、加勒比海、菲律賓、西班牙和南美菜肴的固定裝置。 ，餡餅通常是用土豆和碎牛肉做成的。 "empanada"這個名字來源于西班...
作為康沃爾餡餅和印度薩莫薩餡餅的近親，empanada是一種手持式填充糕點袋。empanada是各種拉丁美洲、加勒比海、菲律賓、西班牙和南美菜肴的固定裝置。
，餡餅通常是用土豆和碎牛肉做成的。
"empanada"這個名字來源于西班牙動詞empanar，意思是"包在面包里或包在面包里"。empanada最典型的形式是把某種餡料包在一個折疊的面團里，把邊卷起來，然后烘烤或油炸。盡管面團的面團略有不同，但真正的差異在于不同文化和不同菜系的餡料種類。
餡餅可能是特色綠橄欖。
餡料、面團和烹調方法不僅因國家而異，而且因地理區域和各國人口統計而有所不同。例如，社會經濟因素和地理特征可能會影響一個地區的肉餡餡餅是否含有更多的土豆或肉。
在阿根廷，傳統的肉餡食品特點是切碎或磨碎的牛肉，洋蔥，橄欖，煮熟的雞蛋，有時還有土豆，用孜然或辣椒粉調味。阿根廷意式肉餡既可以烘烤也可以油炸，其中番石榴是波多黎各餡餅的常用餡料。
前者是更國際化的環境中的主要風格。
烏拉圭人用奎因等配料使肉餡變得更甜
哥倫比亞餡餅可以包在土豆粉面團或玉米面團中。牛肉加米飯、煮熟的雞蛋和豌豆填充在這里，還有雞肉、奶酪、魚、胡蘿卜和土豆的混合餡餅。哥倫比亞人喜歡用醋、胡椒粉制成的辣醬來做餡餅，香菜、大蔥和鹽。
美味的肉餡餡餅用鹽、胡椒粉和其他香料調味。
在墨西哥，肉餡經常出現在早餐桌上或作為餐后，或甜點，可能包括搗碎的甘薯、南瓜或水果。在恰帕斯地區，可以吃雞肉或奶酪糊，類似于肉餡餡餅。
馬鈴薯粉，可用于制作餡餅。
波多黎各和多米尼加共和國，番石榴和奶酪是油炸面團（在波多黎各稱為pastelillos）的一種受歡迎的餡料組合。
烏拉圭提供甜餡餅，餡為杜爾斯德萊切，昆斯，和/或巧克力。委內瑞拉餡餅是用玉米面團做成的。這些餡餅的餡料反映了這個地區的美食多樣性魚，黑豆，貝類，以及奶酪和牛肉的組合在不同的地區都有供應。
小版本的餡餅，稱為emanaditas，作為開胃菜或開胃菜，蘸上蘸醬或灑上一點新鮮的酸橙或檸檬汁。為忙碌的現代廚師準備這種方便的即食餐，包裝好的預制餡餅皮可以代替自制的empanada面團。
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，餡餅通常是用土豆和碎牛肉做成的。"empanada"這個名字來源于西班牙動詞empanar，意思是"包在面包里或包在面包里"。empanada最典型的形式是把某種餡料包在一個折疊的面團里，把邊卷起來，然后烘烤或油炸。盡管面團的面團略有不同，但真正的差異在于不同文化和不同菜系的餡料種類。
餡餅可能是特色綠橄欖。餡料、面團和烹調方法不僅因國家而異，而且因地理區域和各國人口統計而有所不同。例如，社會經濟因素和地理特征可能會影響一個地區的肉餡餡餅是否含有更多的土豆或肉。
在阿根廷，傳統的肉餡食品特點是切碎或磨碎的牛肉，洋蔥，橄欖，煮熟的雞蛋，有時還有土豆，用孜然或辣椒粉調味。阿根廷意式肉餡既可以烘烤也可以油炸，其中番石榴是波多黎各餡餅的常用餡料。前者是更國際化的環境中的主要風格。
烏拉圭人用奎因等配料使肉餡變得更甜哥倫比亞餡餅可以包在土豆粉面團或玉米面團中。牛肉加米飯、煮熟的雞蛋和豌豆填充在這里，還有雞肉、奶酪、魚、胡蘿卜和土豆的混合餡餅。哥倫比亞人喜歡用醋、胡椒粉制成的辣醬來做餡餅，香菜、大蔥和鹽。
美味的肉餡餡餅用鹽、胡椒粉和其他香料調味。在墨西哥，肉餡經常出現在早餐桌上或作為餐后，或甜點，可能包括搗碎的甘薯、南瓜或水果。在恰帕斯地區，可以吃雞肉或奶酪糊，類似于肉餡餡餅。
馬鈴薯粉，可用于制作餡餅。波多黎各和多米尼加共和國，番石榴和奶酪是油炸面團（在波多黎各稱為pastelillos）的一種受歡迎的餡料組合。
烏拉圭提供甜餡餅，餡為杜爾斯德萊切，昆斯，和/或巧克力。委內瑞拉餡餅是用玉米面團做成的。這些餡餅的餡料反映了這個地區的美食多樣性魚，黑豆，貝類，以及奶酪和牛肉的組合在不同的地區都有供應。
小版本的餡餅，稱為emanaditas，作為開胃菜或開胃菜，蘸上蘸醬或灑上一點新鮮的酸橙或檸檬汁。為忙碌的現代廚師準備這種方便的即食餐，包裝好的預制餡餅皮可以代替自制的empanada面團。
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- 發表于 2020-07-12 19:37
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- 分類：食物
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