清炒西蘭花的家常做法
每次到超市看到堆成小山的西蘭花，總是一口氣想要買好幾個！很喜歡吃西蘭花，就是清炒、炒肉，這樣簡簡單單的煮法也可以很好吃！西蘭花富含維生素，營養豐富、被譽為“蔬菜皇冠”，是一種大人小孩都很值得吃的蔬菜。
工具/材料
工具：炒鍋
材料：西蘭花250g 蒜頭3.4個 蔥1-2根 油、鹽、味精各適量
操作方法
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01
挑選西蘭花的時候，要注意挑選飽滿、堅挺、顏色深綠色、摸起來硬硬的那種，有黃色、摸起來有些干枯感覺的都已經是太老了！
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02
西蘭花買回家的時候，最好儲存在冰箱了，最好當天就煮，不能放置超過24小時，不然也會水分喪失很快，一下子就變黃，變老，不好吃
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03
處理西蘭花的時候，先將底部頭臟的地方用刀切掉，再檢查一下其他部位有沒有不好的地方，也切掉
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04
通常認為西蘭花、花菜這類的蔬菜都是比較有農殘的蔬菜，即便沒有噴農藥，也可能有蟲子、臟物，所以可以將切好的西蘭花泡在水里一兩個小時，等到要煮的時候再取出來臨時清洗一兩遍即可
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05
再來是配料的準備，我們炒西蘭花的時候通常喜歡加點蒜頭，可以去除西蘭花特有的菜味，不管炒什么菜，加點蔥花下去油里炒一下，總是會比較香的。
將蒜頭壓碎、去殼、清洗一下；蔥清洗干凈、切蔥花 -
06
接著要開始炒西蘭花了。開大火，在鍋中加入適量的油、待油溫升高的時候，改成中火，下蔥花炒出香味
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07
接著下西蘭花、蒜頭翻炒至西蘭花的顏色變淺綠色、硬度感覺變軟時，加入鹽、味精調味，再翻炒幾下，即可出鍋
- End
特別提示
1.西蘭花挑選的時候一定要注意、買回來也要盡快煮、吃的就是一個新鮮、才能口感硬脆可口好吃
2.加點蒜頭味道更好
3.炒西蘭花不要炒太久時間，快炒味道更好，可以在炒的時候加點點水，這樣能加快煮熟西蘭花的時間
- 發表于 2017-08-25 00:00
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- 分類：健康生活
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