麻婆豆腐做法
麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。下面教你輕松制作麻婆豆腐。
工具/材料
豆腐、豬肉末、姜蒜、郫縣豆瓣、調味料。
麻婆豆腐
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01
將豆腐切成等大小的小塊，放入清水中浸泡著。
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02
燒一鍋沸水，將豆腐塊倒入進行焯水，以防之后在烹調過程中豆腐容易變碎。
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03
將豬肉末洗凈，放入適量鹽、料酒、生抽、胡椒粉進行調味。
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04
準備幾個蒜瓣，剝皮后切碎成蒜粒備用。
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05
將老姜用刷子刷干凈外皮，然后切成姜末備用。
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06
熱鍋入油，放入幾粒花椒爆香。
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07
倒入姜蒜末進行翻炒，如果你有蔥花的話也可以加一點兒。
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08
轉小火，放入適量豆瓣炒出紅油，一定要小火，炒出紅油后倒入豬肉末進行翻炒，炒至熟就可以了。
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09
放入豆腐塊，加入適量的水，轉大火進行烹制。
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10
當看到鍋中的汁差不多要收干以后，放辣椒面、胡椒粉、鹽、生抽進行調味，小心拌勻，不要把豆腐弄碎了。
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11
起鍋裝盤，在上邊再撒一點兒胡椒粉和蔥花，即可食用，趁熱食用味道更好。
- End
- 發表于 2017-09-26 00:00
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- 分類：健康生活
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