農家起面蒸饃的做法步驟
農家起面蒸饃，是一種老式蒸饃的方法，就是用每次蒸饃留下的一塊面團，做起面的引子，再和新的面粉和在一起，起面蒸出的饃，屬于自然發酵。這樣蒸出來的饃，沒有添加劑，也比較好吃，下面就給大家介紹農家起面蒸饃的做法和步驟。
工具/材料
面粉500克，面肥50克。
操作方法
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01
把面粉放入盆里，一邊加水，一邊用筷子攪拌成面疙瘩，再取一塊面肥放盆里。
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02
把面疙瘩和面肥和在一起，放在溫暖的地方發酵4個小時。
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03
時間到了，看到面團比原來漲大了一倍，這樣面團就起好了。
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04
把面團取出放案板上，給面團中間壓出一個小坑，放入5克小蘇打粉，再加入少許水，把小蘇打溶化開，然后再把面團揉勻揉透。
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05
把揉好的面團搓成長條，切成均等的劑子，再揉成饃的形狀，制成饃的生坯。
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06
蒸鍋放火上，放上籠屜，大火把水燒開，把饃的生坯擺放在籠屜上。
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07
水開上汽，蒸上30 分鐘，饃就OK了。
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08
然后取出放入盤子里，這樣農家起面蒸饃就做好了，看蒸的不錯呢！
- End
- 發表于 2017-10-04 00:00
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- 分類：健康生活
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