草菇茭白豆腐煲的家常做法
豆腐是一種非常家常的食材，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇等功效，是老幼皆宜的養生美食佳品。而草菇則是一種維生素C含量很高的食用菌菇，能促進人體新陳代謝，提高肌體免疫力。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。茭白質地鮮嫩，是我國特有的一種水生蔬菜，營養豐富。用草菇和茭白燉豆腐，草菇的香味滲透到豆腐中，再配以脆嫩的茭白，真是非常美味。
工具/材料
老豆腐2塊
草菇250G
茭白1根
食用油1勺
鹽1小勺
蠔油1勺
生抽1小勺
白糖少許
味精少許
香蔥適量
生粉1小勺
操作方法
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01
老豆腐2塊，用清水沖洗一下。
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02
然后放入鍋中，再加入足量水和1小勺鹽，大火煮開后轉中火再稍微煮一下，就撈出沖涼，這樣能去掉豆腐的豆腥味。
-
03
晾涼的豆腐瀝干水分，對角切開，再分別切成豆腐片。
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04
油鍋燒熱，把豆腐片依次放入，大火煎制。
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05
當煎至外殼變硬，表面呈淡淡的金黃色時盛出備用。
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06
草菇切去根部，放入水中清洗干凈。
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07
將洗凈的草菇切成薄片。
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08
茭白同樣洗凈后切成薄片。
-
09
炒鍋洗凈后重新加入少許油，燒熱后把草菇片倒入，大火翻炒。
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10
炒勻后加入草菇片。
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11
大火繼續翻炒，可以加入少許水，炒至茭白變軟時，加入1勺蠔油和1小勺生抽。
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12
再加入少許水和白糖，大火煮開。
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13
把煎制好的豆腐也加入其中，轉中火燒煮。
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14
當煮至湯汁漸漸變少時，加入一些生粉水勾芡，再加入少許味精調味，撒上一些蔥花就可以出鍋了。
- End
- 發表于 2017-10-06 00:00
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- 分類：健康生活
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