大白菜包子的做法
現在正是白菜上市的季節，中午改善一下伙食，用新鮮嫩嫩的大白菜做了一籠包子，很不錯！非常的好吃，下面就和大家分享白菜包子的做法。
工具/材料
白面粉500克，面肥1塊。豬五花肉100克，白菜500克，，蔥姜蒜，胡油，大料粉，香油，蠔油，鹽，味極鮮醬油適量。
操作方法
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01
把面粉放盆里，加水和成面團，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。
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02
把豬五花肉洗凈切碎，再剁成肉泥放碗里備用。
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03
把白菜洗凈，放在案板上切碎，再攥去水份。
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04
蔥、姜全部切成末。
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05
炒鍋里放入胡油，等油五成熟時，把蔥姜入鍋煸香，加入1小勺鹽，2勺蠔油，3勺味極鮮醬油拌勻制成蔥油。
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06
把做好的蔥油倒入碗里的肉泥上，再加1小勺大料粉，1小勺味精，1勺香油拌勻。
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07
再把白菜碎放入碗里，攪拌均勻，制成白菜豬肉包子餡。
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08
把5克小蘇打粉撒在案板上，用發酵好的面團把蘇打粉揉進面團里，把面團揉勻揉透，搓成一個圓柱體的長條，切成若干個劑子，再把劑子揉圓，壓扁。
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09
再用搟面棒搟成中間厚，周邊薄的圓形面皮，用勺子舀一勺肉餡，放在搟好的面皮上，包成包子的形狀，制成包子生坯。
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10
取一蒸鍋加夠足量水，放上籠屜，給籠屜里鋪上籠布，大火把水燒開，再把做好的包子生坯，擺在籠屜里。
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11
蓋上鍋蓋，水開上汽，大火蒸上30分鐘，包子就蒸熟了。
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12
出鍋裝盤，這樣香味撲鼻的白菜豬肉餡包子就做好了。
- End
- 發表于 2017-11-23 00:00
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- 分類：健康生活
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