鍋包龍利魚片的家常做法
一直很喜歡鍋包肉的酸辣香脆的口感，而龍利魚則是一種深海魚，基本沒什么魚刺，魚肉鮮香細嫩，用來做鍋包魚非常適合。
工具/材料
龍利魚柳1條
料酒1小勺
生姜粉1小勺
淀粉3小勺
鹽1小勺
面粉2小勺
食用油1勺
生抽1小勺
香醋1小勺
辣椒醬1小勺
白糖1小勺
胡蘿卜半根
香蔥適量
操作方法
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01
龍利魚柳解凍后洗凈，片成較厚的魚片，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓勻后腌制10分鐘左右。
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02
腌制好的龍利魚片撈出，放入盤中，均勻地撒上1小勺鹽，靜置5分鐘左右。
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03
將3小勺淀粉放入碗中，加入適量水，攪拌均勻后靜置2-3分鐘，然后把上面的水全部倒掉。
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04
把處理好的龍里魚片放入剩下的濕淀粉中，用手抓勻。
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05
胡蘿卜半根，洗凈后擦成絲。
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06
準備一個平底盤，盤中倒入2小勺面粉，把沾上濕淀粉的魚片放入，讓魚片兩面均勻地粘上面粉，并把多余的面粉抖落干凈。
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07
油鍋燒熱，把加工好的魚片放入中火煎制，煎至兩面金黃色取出放入盤中。
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08
油鍋再次加熱，把煎好的魚片放入大火煎炸，當表面變硬時迅速撈出，控干油分，放入盤中待用。
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09
炒鍋洗凈，鍋中依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒醬和白糖，再加入少許水，大火燒開。
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10
調入少許生粉水勾芡。
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11
把煎炸好的龍利魚片和胡蘿卜絲放入，大火翻炒均勻，讓醬汁均勻地包裹在魚片上。
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12
撒上一些蔥花就可以出鍋裝盤了。
- End
- 發表于 2017-11-24 00:00
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- 分類：健康生活
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