家常琥珀核桃仁的做法
核桃是眾所周知的健腦食品，腦力勞動者可以常吃核桃，比如學生，教師，辦公室工作人員都可以常吃核桃。核桃可以生吃，也可以熬粥，煲湯等做成菜品吃，也可以做成小吃，比如琥珀核桃就是就是其中的一種吃法。
工具/材料
核桃 白糖
操作方法
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01
先準備好核桃，核桃夾，白糖。核桃可多可少，由自己決定。白糖適量，也可以用冰糖代替。
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02
用核桃夾將核桃一個個夾破，取出核桃仁裝在碗里。夾核桃的時候先橫著夾破，再豎著夾破，然后再取出核桃仁。注意用力不要太猛，盡可能的保證核桃瓣的完整性，不要斷裂太多。
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03
鍋清洗干凈，開火燒干水汽，然后開中火或小火。核桃簡單淘洗一下，放鍋里慢慢翻炒。核桃很干凈，輕輕淘洗去掉灰塵，雜質碎末就可以了。
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04
核桃炒熟時會散發核桃特有的香味，看到核桃外皮變得更黃，可以品嘗一瓣看看熟沒有，如果熟了就關火盛出來，裝在盤里。
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05
把鍋洗凈，再次開火燒干水汽。再向鍋中倒入干凈的清水，，加入白糖。一般來說，水與糖的比例是3:1。也就是說，三份的水，一份的白糖。
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06
熬糖水時一直用中小火。開始用中火，在鏟子的不斷攪拌下，白糖會慢慢的融化。白糖融化了，但糖水仍然沒有熬好，這時開小火，繼續用鏟子攪拌。
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07
當糖水起大泡的時候，繼續攪拌一會兒，用鏟鏟起糖水就可以看見糖水變黃了，淡淡的黃色，就把炒熟的核桃倒進去，翻炒，讓核桃裹上糖水。關火盛出大點的盤子貪涼。
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08
核桃冷卻后，就可以裝進盤里享用了。如果一次吃不完，可以裝在干凈的瓶里。當然要有蓋子的瓶子。隨吃隨取，非常方便。
- End
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- 發表于 2017-11-22 00:00
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- 分類：健康生活
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