紅燒排骨的簡單做法
豬小排肉質細膩，沒有大塊的肥肉，骨頭也很少，更多的是脆骨，紅燒之后味道非常不錯。
工具/材料
豬小排半斤左右（兩人份）
蔥、姜、蒜、大料
老抽、生抽
料酒
操作方法
-
01
鍋里倒入適量水，燒開；
燒水的同時把小排切成塊，在水中沖洗3-4次，洗干凈；
待水開后，將小排放入鍋中（可放入少量料酒去腥），將血沫撇干凈，待肉表面變白即可撈出，放入碗中再過一遍涼水。 -
02
大蔥和姜切片，蒜拍碎備用；
老抽和生抽按1:3的比例倒入碗中調好備用。 -
03
開火，鍋燒熱之后倒油，油熱后將蔥姜蒜和大料一起放入油中，炒出香味后放肉；
待肉表面有金黃色時開始放老抽和生抽，還可放入適量冰糖；
翻炒1-2分鐘，倒入水沒過肉，小火燉10分鐘；
用筷子戳一下肉，覺得肉軟了就可以開大火收汁了。
出鍋，裝盤 - End
- 發表于 2017-11-21 00:00
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- 分類：健康生活
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