秘制爽口小咸菜——糖醋嘣嘣菜的腌制方法
糖醋嘣嘣菜是一道很好的下飯菜，一年四季都可以腌制，腌制出來的嘣嘣菜，酸甜爽脆，非常的好吃。今天就給大家介紹糖醋嘣嘣菜的腌制方法，希望能幫助到您。
工具/材料
蘿卜600克 ，鹽，白糖，紅糖，醋，姜，蒜等適量。
操作方法
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01
把蘿卜去皮洗凈，切成條。
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02
再把切好的蘿卜條放入一個大的盆里，撒上一些鹽，用筷子攪勻，腌制1個小時，殺殺水份。
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03
把殺過水份的蘿卜條，放在蓋簾上控干水份，直至曬蔫。
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04
把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜、姜切成片放盤子里備用。
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05
把炒鍋洗凈，再給炒鍋里倒入香醋，白糖、紅糖和蔥姜片，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下，再移開火源，把熬煮好的香醋晾涼。
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06
取一個腌菜的大口瓶子，清洗干凈，把控干水份的蘿卜條放入瓶子里。
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07
再把晾涼的香醋倒入瓶子里，用筷子攪拌均勻。
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08
再給瓶子蓋上蓋子，放在一個陰涼干燥的地方腌制。
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09
一個星期后，嘣嘣菜就腌制好了，用筷子夾出來放在盤子里，就可以享用了。
- End
- 發表于 2017-11-22 00:00
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- 分類：健康生活
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