香炒莜面魚魚的做法
莜面是北方地區常吃的一種面食，它可以做成多種的花樣，如莜面條、莜面窩窩，莜面魚魚等，是老少皆宜的大眾美食，深受人們的喜愛，今天小編就給大家介紹香炒莜面魚魚的做法。
工具/材料
莜面500克，豬五花肉100克，牛心菜，西紅柿，蔥、姜、蒜，鹽，味極鮮醬油等適量。
操作方法
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01
把莜面放盆里，加入剛開的沸水，把所有的干面粉用沸水燙過，用筷子攪拌成面疙瘩，再和成光滑的面團。
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02
從大面團上揪下一塊指頭大點的小面團，放在兩手掌之間，搓成兩頭尖的長條，再用手壓扁，就搓成一個魚魚了，然后把搓好的莜面魚魚放在蒸籠里，直至把全部的面團搓完。
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03
蒸鍋放火上，加入多半鍋水，大火把水燒開，把放有魚魚的蒸籠架在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，水開上汽后，蒸上20分鐘。
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04
時間到了，把鍋蓋打開，嗯，還不錯，蒸熟了。
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05
把蒸熟的莜面魚魚倒在盆子里，趁熱把粘在一起的莜面魚魚，按順序撕開。
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06
把牛心菜切成絲，西紅柿切成小塊，蔥切蔥花、姜切末、蒜切片。
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07
炒鍋里放花生油，等油五成熟時，把豬肉片入鍋，炒至變色，再把蔥姜蒜入鍋炒香，加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調味。
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08
再把牛心菜和西紅柿入鍋繼續翻炒至熟。
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09
再把撕好的莜面魚魚入鍋，炒拌均勻即可。
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10
然后盛入盤子里，這樣一盤美味的香炒莜面魚魚就做好了。
- End
- 發表于 2017-11-23 00:00
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- 分類：健康生活
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