如何用蘿卜做好吃的餃子餡
小時候跟一位廚師學過拌蘿卜餃子餡，他加了一味很特殊的調料——甜面醬，后來自己學著做，發現甜面醬的確有畫龍點睛的作用。
東西/材料
蘿卜、年夜蔥、姜、花生油、五噴鼻粉、生抽、鹽、甜面醬
操作方式
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01
將蘿卜洗凈后用擦菜板擦當作細絲。
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02
鍋內燒水，水開后將蘿卜絲倒入鍋內焯水。
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03
待蘿卜絲焯至能輕輕掐斷就可以撈出，過3遍清水后再用清水泡1個小時。
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04
將姜切當作姜末，年夜蔥切當作蔥花備用。
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05
將泡好的蘿卜絲擠干些水分，剁當作碎末狀，然后放置到拌盆中。
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06
把之前剁好的蔥末和姜末倒入拌盆中，然后別離插手適量的五噴鼻粉和鹽、生抽調味。
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07
放入一勺甜面醬（甜面醬可以幫忙去失落蘿卜絲在焯水時發生的芥氣）。
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08
鍋內放入適量花生油燒熱，然后倒入拌盆中一路攪拌平均，好吃的蘿卜餃子餡就做好了。
- End
- 發表于 2018-01-04 00:00
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- 分類：健康生活
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