白菜炒雞蛋的家常做法
做什么菜都是葷素搭配更有營養且營養更易于被人體吸收。娃娃菜甘甜可口，清炒娃娃菜是一道不錯的素菜；雞蛋蛋白質豐富，煎雞蛋是道簡單的半葷菜；將娃娃菜和雞蛋放在一起炒，不僅美味而且營養！
工具/材料
材料：娃娃菜15葉左右 雞蛋2-3個 蝦皮1小把 料酒適量 胡椒粉適量 鹽、味精、食用油各適量
操作方法
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01
取一個盆，將雞蛋打入盆里，加入一小把洗干凈的蝦皮，加入少許的料酒，攪拌均勻；蝦皮中有鈣的成分，加入蝦皮可以使菜更有營養；
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02
再加入少量的水，攪拌均勻；加入水一起攪拌可以使雞蛋炒的時候更嫩、更膨；
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03
買來的娃娃菜一顆太大了吃不完，用手撥10-15葉，清洗干凈，用刀斜切成寬2-3cm的條狀；
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04
取蒜頭3-5粒，用刀壓碎，去殼、清洗干凈，切碎；開火加入適量的油，待油溫升高后，下蒜頭炒出香味；
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05
當蒜頭炒出香味時，火稍微調到中火，下娃娃菜，馬上再調到大火，翻炒；下娃娃菜的時候，根部先下，翻炒1分鐘后再下葉子部分；
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06
當娃娃菜炒到葉子變軟時（大約7成熟），將之前處理好的蛋液澆淋到娃娃菜上面，先不要動，讓雞蛋稍微結塊；
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07
10秒鐘過后，用鍋鏟將結塊的雞蛋打散，翻炒，加入適量的鹽、味精、胡椒粉進行調味，味道合適后即可出鍋。
- End
特別提示
1.雞蛋不要加太多個，2-3個或者1個也行，加太多，雞蛋會吸收水分，整道菜口感會不佳。
2.一開始下油炒娃娃菜的時候，油就要多下一點，否則后面加雞蛋下去的時候，容易黏鍋。
- 發表于 2017-08-30 00:00
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- 分類：健康生活
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