首先把鵪鶉蛋用清水沖洗干凈表面,放入鍋中加入適量的水煮開
然后盛出放入清水中浸泡片刻
然后把鵪鶉蛋的殼剝去備用
取適量的大料,蔥姜段各少許冰糖備用
取一口鍋加入適量高湯,調入適量老抽,倒入上述配料攪拌均勻
最后把鵪鶉蛋倒入鍋中煮至成姜黃色撈出后鹵鵪鶉蛋就做好了
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