鴨片蘆筍的家常做法
我這里用的鴨片是烤鴨上片下來卷餅用的鴨肉，周末出去吃飯，點的菜有點多，烤鴨根本就沒有吃，帶回家了。我就用這個鴨肉做了鴨片蘆筍，非常不錯，鴨片鮮香微辣，蘆筍清新爽口，搭配起來，非常美味。如果這里的鴨片采用生的鴨肉，可以用調味料腌制好后再炒，當然也可換成豬肉片或者牛肉片，應該也是同樣的美味。
工具/材料
烤鴨肉150g
蘆筍500g
食用油少許
豆瓣醬1小勺
生抽1小勺
白糖少許
味精少許
操作方法
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01
蘆筍用清水沖洗干凈。
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02
用刨刀刨去蘆葦下半部分比較硬的外皮。
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03
所有的蘆筍都處理好，再用清水沖洗一遍。
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04
準備好鴨片。
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05
有的蘆筍比較粗，就對半剖開。
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06
鍋中加入足量水，大火燒開后，把蘆筍放入汆熟。
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07
撈出后立馬放入涼白開中沖涼，然后瀝干水分均勻地擺放在盤中。
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08
炒鍋中放入少許食用油，加熱后把鴨片放入鍋中，大火煸炒。
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09
依次加入1小勺豆瓣醬和生抽。
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10
炒勻后，加入少許白糖。
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11
因為要澆在蘆筍上，所以湯汁需要多一點，蘆筍才會有味道，所以再加入少許水，大火煮開后，加入少許味精增鮮。
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12
把做好的鴨片連帶汁水一起倒在蘆筍上，就可以了。
- End
- 發表于 2017-09-07 00:00
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- 分類：健康生活
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