番茄肉條的家常做法
提到酸酸甜甜的菜，就想到糖醋肉了。但是通常糖醋肉都是需要用到番茄醬，而小編想要用新鮮的番茄來做醬汁，因此自創了這道——番茄肉條。雖然賣相比不上用成品番茄醬來做的糖醋肉，但是味道卻是不遜色哦！
工具/材料
材料：西紅柿2個 瘦肉1-1.5斤 地瓜粉適量 料酒、生抽、鹽、味精、油、糖各適量
操作方法
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01
番茄作為醬汁，需要的量要多一點，才能使肉更入味，我們這次用2個番茄；買的時候選擇紅一點的；將番茄洗干凈，切成小碎塊；
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02
瘦肉可以選擇前腿肉或者豬腱子肉，煮熟后比較不塞牙；將瘦肉清洗干凈，切成寬1-2cm的條狀；
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03
將切好的肉條放入盆里，加入適量的鹽、味精、生抽、料酒抓勻，腌制5-10分鐘，腌制越久越入味；加入較多地瓜粉和少量油，抓勻；
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04
開大火，加入多點食用油，油量要能讓肉條浮起來為準；待油溫升高到8-9成熱時，可以下肉條開始炸；
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05
肉條炸到表面呈現金黃色，即可撈起來備用；炸肉條的時候，要分幾次炸，一次炸太多、油溫就會不夠；
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06
炸好肉條之后，將多余的油倒出來；留少量油，繼續開大火，加入之前切好的番茄，用鏟子壓一壓，讓番茄更快成為番茄醬汁；
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07
待番茄煮成番茄醬汁時，將之前炸好的肉條下進鍋內，翻炒均勻，加入適量的鹽、味精、糖進行調味，即可完成！
- End
特別提示
1.買西紅柿時挑選比較紅的，通常比較容易制作成醬汁，味道也比較酸甜。
2.加糖可以使醬汁不那么酸，可以在制作醬汁的時候就加，也可以最后面調味的時候再加。
- 發表于 2017-09-08 00:00
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- 分類：健康生活
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